TikTok đang lộn xộn như thế nào với đồ ăn Latinx và tại sao nó cần phải dừng lại

Jul 28 2022
Internet, và cụ thể hơn là TikTok, là một trong những nơi đặc biệt, nơi các ý tưởng về công thức có thể được chia sẻ và ý thức cộng đồng có thể được xây dựng xung quanh thực phẩm, giúp những người mới có thể khám phá các loại ẩm thực mới. Thật không may, nó cũng đang trở thành một nơi mà bản sắc văn hóa bị xóa bỏ trong quá trình này.

Internet, và cụ thể hơn là TikTok, là một trong những nơi đặc biệt, nơi các ý tưởng về công thức có thể được chia sẻ và ý thức cộng đồng có thể được xây dựng xung quanh thực phẩm, giúp những người mới có thể khám phá các loại ẩm thực mới. Thật không may, nó cũng đang trở thành một nơi mà bản sắc văn hóa bị xóa bỏ trong quá trình này.

Trong khi tôi tìm thấy vô số ví dụ về nguồn gốc văn hóa của các món ăn Latino đang bị loại bỏ trên TikTok, cần lưu ý rằng điều tương tự cũng xảy ra với mọi truyền thống ẩm thực khác. Ví dụ, dosa, một món ăn miền nam Ấn Độ được làm từ bột đậu lăng, gạo và nước lên men, gần đây đã xuất hiện trên TikTok với tên gọi “đậu lăng bọc” mà không đề cập đến nguồn gốc Ấn Độ của chúng. Người dùng @simply_suha đã giải thích ngắn gọn lý do tại sao điều đó phải dừng lại.

“Tôi không thực sự thích việc chúng được đóng gói lại như một loại 'thực phẩm sức khỏe' mới khi chúng đã tồn tại trong nhiều năm", người dùng giải thích trong video trên. “Tôi không nghĩ việc mọi người đang tìm hiểu về nó là điều tồi tệ. Chỉ là bạn nên ghi công khi nó đến hạn và gọi nó bằng tên riêng. "

Suy nghĩ của tôi chính xác. Dưới đây là ba món ăn Latinh mà TikTok cần dừng lại.

Esquites là một món ăn đường phố của Mexico. Nếu bạn đã từng ăn elote, esquites về cơ bản giống nhau, nhưng hạt ngô được cạo bỏ lõi và phục vụ trong một cái cốc. Món ăn thường bao gồm hạt ngô, sốt mayonnaise, bơ, pho mát, chanh và ớt bột.

Tuy nhiên, trên TikTok — cũng như mọi blog về công thức nấu ăn trên hành tinh — món ăn này được quảng cáo là “salad ngô đường phố kiểu Mexico”. Đúng vậy, bản thân món ăn này là một món ăn đường phố từ Mexico, nhưng nó đã có tên và không cần một cái tên mới, nhạt nhẽo. Trang web chính thức của chính phủ Mexico giải thích những người Esquite là một phần của nền văn hóa có từ thời đế chế Aztec . Bản thân cái tên này xuất phát từ ngôn ngữ bản địa, Nahuatl, và có nghĩa là “ngô nướng”.

Bằng cách gọi các món ăn truyền thống là ngô đường phố Mexico, những người có ảnh hưởng trên TikTok như @janellerohner về cơ bản đang đổi thương hiệu cho công thức như thể đó là thứ mới được pha chế trên internet. Chúng tôi không gọi mì Ý là “mì sốt Ý”, vậy tại sao lại đổi tên món ăn truyền thống của Mexico này?

Một ví dụ khác về việc tẩy xóa văn hóa ẩm thực trên TikTok gần đây xuất hiện dưới dạng một thứ gọi là “nước spa”. “Thức uống sức khỏe” mới thời thượng này, xuất hiện trong một loạt bài đăng từ người dùng TikTok @gracie_norton , được mô tả là “chống viêm” và chứa nhiều chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, “nước spa” này thực sự là gì, đã trở nên quen thuộc với hàng triệu người: đó là agua Freshca.

Agua Freshcas là một thức uống về cơ bản bao gồm trái cây trộn (đôi khi là rau hoặc thậm chí cả hạt), nước, đá và một số loại chất làm ngọt. Agua Freshcas có nhiều loại hương vị khác nhau, từ dưa chuột đến dứa - thậm chí cả horchata gạo ngọt và quế có thể được phân loại là agua Freshca.

Tạp chí New Mexico giải thích một lần nữa, đây là thức uống đã có mặt trong văn hóa Latino từ thời kỳ đế chế Aztec . Câu chuyện kể rằng người Aztec thu thập trái cây mọc dọc theo các tuyến đường thủy của Tenochtitlán và trộn nó cùng với băng từ những ngọn núi lửa không hoạt động gần đó.

Mặc dù các video nổi tiếng về "nước spa" cuối cùng đã bị gỡ xuống khỏi TikTok và thay thế bằng lời xin lỗi của OP, nhưng cộng đồng Latinx vẫn cảm nhận được thiệt hại và nhiều người đã nhanh chóng lên tiếng giải thích. Trong trường hợp cụ thể này, việc tẩy xóa thậm chí còn nghiêm trọng hơn vì không có nội dung nào trong số “nước spa” thừa nhận quốc gia xuất xứ của đồ uống và người dùng TikTok đã đi xa hơn để hành động như thể đồ uống là một phát minh ban đầu. Ngay cả “salad ngô đường phố Mexico” cũng có từ “Mexico” trong đó.

Sự phổ biến của trứng cá muối cao bồi trên TikTok phức tạp hơn một chút so với các ví dụ trước đó chỉ vì có một vài thay đổi về thành phần khiến nó có vẻ khác với các món ăn Latino mà nó bắt chước. Theo nhiều công thức nấu ăn trên mạng, trứng cá muối cao bồi trông là hỗn hợp của ớt chuông xắt nhỏ, hành tím, ớt chuông, cà chua, đậu (hoặc đen, pinto hoặc cả hai), ngô và đôi khi là nước sốt.

Cộng đồng Latinx trên TikTok đã gọi đây là một sự tách rời khỏi ceviche với đậu được đổi chỗ (một số người Latinx thực hiện việc hoán đổi đó nếu họ bị dị ứng hải sản). Những người khác nói rằng nó giống như pico de gallo hoặc bắp salsa. Mặc dù các thành phần có thể khác nhau, nhưng cuối cùng, tất cả các món ăn này đều đến từ nền văn hóa Latinx và bất kỳ cách giải thích nào đều có cái gì đó của nền ẩm thực đó. Nó không phải là "cao bồi" gì cả: Mỗi công thức nấu ăn này thường được làm trong nhà của những người Latinx và là những món ăn mà nhiều người trong chúng ta đã lớn lên, nhưng không gia đình nào của chúng ta được lan truyền vì đã làm chúng.

Người dùng TikTok @danielarabalais gần đây đã đăng một video nhại hoàn hảo cao độ thể hiện cảm giác của nhiều người sáng tạo TikTok không phải Latinx khi họ chọn giới thiệu các công thức Latinx như khám phá của riêng họ:

Có lẽ chúng ta không nên thưởng cho những người sáng tạo TikTok quyết định hành động như thể họ đang sống trong môi trường chân không, nơi mọi thứ mới mẻ đối với họ chưa từng tồn tại trước khi họ trải nghiệm với nó. Không quá khi yêu cầu rằng những video lan truyền này chỉ đơn giản là ghi nhận tác giả của nó; hàng ngàn người vẫn sẽ xem chúng bất kể. Ít nhất, người sáng tạo có thể lưu ý rằng những công thức nấu ăn này được lấy cảm hứng từ các món ăn truyền thống lâu đời của một nền văn hóa khác. Một tìm kiếm nhanh trên Google có thể giúp mọi người bớt đau buồn và sẽ giảm nhu cầu về các video xin lỗi tiếp theo.

 

© Copyright 2021 - 2022 | vngogo.com | All Rights Reserved