Theo Science
Tất cả thế giới là một sân khấu, nhưng mọi người đều quá bận rộn để làm những trò đùa tinh ranh để nhận thấy. Shakespeare đã nói rằng. Đó là sự thật: những người đồng tính luyến ái đã chọc phá tiếng còi của thịt lợn kể từ khi người đàn ông đầu tiên chỉ vào một tảng đá hình thuôn dài và hét lên, "Dương vật!" Gần đây nhất, Twitter đã bùng nổ dữ dội sau khi một người dùng đăng một bức ảnh về thứ có vẻ là một thanh Snickers hoàn toàn trơn tru. Nhìn chung trên mạng internet, quán bar đã thiếu đi "tĩnh mạch tinh ranh" đặc trưng của nó, một lớp sô cô la cứng như hạt nhỏ thường được trang trí trên đỉnh của Snickers.
Snopes xác nhận rằng bức ảnh là giả - nhưng tại sao mọi người lại bị ám ảnh bởi tĩnh mạch tinh ranh? Cụ thể, liệu các mạch có bất kỳ liên quan đến hương vị của một Snickers? Để tìm hiểu, chúng tôi đã đăng ký với một nhà khoa học thực phẩm.
Nhà khoa học, người được yêu cầu giấu tên, giải thích rằng việc nhìn thấy thanh Snickers không có tĩnh mạch tạo ra cảm giác bất hòa về nhận thức. Bạn biết bạn đang xem một Snickers, nhưng có điều gì đó không ổn . “Nếu bạn nhìn thấy một thanh Snickers mịn, bạn có thể nghĩ rằng họ đã thay đổi kết cấu tổng thể của thanh,” nhà khoa học nói . “Đó là một phần quan trọng của trải nghiệm — bạn ăn bằng mắt. Cuối cùng, đây là những thương hiệu mang tính biểu tượng và mọi người có kỳ vọng về những gì một thương hiệu mang tính biểu tượng phải là. Khi bạn thay đổi điều gì đó về một thương hiệu mang tính biểu tượng, người tiêu dùng sẽ rất nhạy cảm với nó ”. Nói cách khác - nếu bên ngoài quầy bar nhẵn nhụi, thì điều đó có ý nghĩa gì đối với bên trong quầy bar mà bạn biết và yêu thích?
Nhà khoa học cũng chỉ ra rằng kết cấu thực tế của cái gọi là tĩnh mạch ảnh hưởng đến “trải nghiệm vị giác” và cách người tiêu dùng cảm nhận hương vị. Họ nói: “Nếu bạn nếm một dung dịch đường trong đó có nước, chất tạo ngọt và axit, bạn sẽ cảm nhận nó theo một cách. “Nhưng nếu bạn cho cùng một hương vị vào thức ăn lắc protein hoặc vào sữa chua, thì cấu trúc của các thành phần đã thay đổi.”
Hãy nghĩ theo cách này: Nếu ai đó cô đặc một thanh Snickers thành một hình chữ nhật mỏng mà không thay đổi thành phần của nó, thì hình chữ nhật đó sẽ không có mùi vị chính xác như một Snickers tiêu chuẩn. “Tất cả những điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị,” nhà khoa học nói. “Đó là hóa học, thành phần hóa học và cách các phân tử hương vị tự phân bố trong các thành phần trong sản phẩm.” Tĩnh mạch cũng góp phần vào cảm giác miệng của quán bar — nghĩa đen là những cảm giác vật lý xảy ra trong miệng khi bạn cắn một miếng.
Cuối cùng, hương vị là sự cân bằng tinh tế giữa hóa học và tâm lý. Và mặc dù các đường gân không đi đâu cả - tài khoản Twitter chính thức của Snickers đã xác nhận rằng “các đường vân vẫn còn” - bạn nên dành thêm một chút thời gian để đánh giá cao chất lượng tinh tế hơn của thanh Peckers. Er, thanh Snickers.
