Ngừng cố gắng cấm trẻ em ăn đồ ăn nhanh

Tôi phải chín hoặc 10 tuổi khi tôi ngừng rút tiền mặt bằng món sữa trứng Culver's miễn phí của mình. Gia đình tôi ghé qua nhà thờ hết chuỗi này đến nhà thờ khác, và tôi nhận một bữa ăn trẻ em đựng trong túi giấy. Chiếc túi có một phiếu giảm giá có thể tháo rời mời tôi đến quầy để lấy một muỗng mãng cầu tươi đông lạnh miễn phí. Đó là một điều tuyệt vời - nhưng tôi đã ý thức được tình trạng béo của con mình, vì vậy tôi thường ném phiếu giảm giá vào thùng rác. Khi tôi chọn sử dụng phiếu giảm giá, tôi cảm thấy tội lỗi, mặc dù tôi sẽ mất nhiều năm để tìm ra lý do tại sao. Do đó, bắt đầu một chu kỳ hạn chế, ám ảnh và cảm giác tội lỗi mà tôi vẫn đang cố gắng phá vỡ. Giờ đây, các nhà chức trách Hà Lan đang nỗ lực cấm hoàn toàn trẻ em đến các nhà hàng thức ăn nhanh. Không thể nào điều này có thể phản tác dụng, phải không?

Các chính trị gia Hà Lan đã đề xuất "độ tuổi tối thiểu để mua thức ăn nhanh", NL News , một nguồn tin tiếng Anh của Hà Lan đưa tin. Khuyến nghị được đưa ra trong một báo cáo mới được xuất bản bởi Cơ quan Kháng cáo Dân chủ Cơ đốc giáo (CDA), một đảng chính trị lớn ở Hà Lan. Cụ thể, viện khoa học của CDA đề xuất cấm trẻ nhỏ, và có thể cả học sinh lớn tuổi mua thức ăn nhanh. CDA viết: “Bởi vì thức ăn và đồ uống không lành mạnh được tiếp cận tự do, mọi người trở nên ốm yếu một cách không cần thiết,” CDA viết, đồng thời tuyên bố rằng “việc ăn uống không lành mạnh hiện gây ra nhiều thiệt hại hơn hút thuốc”.

Đấng Christ. Được chứ. Hãy vào đó.

Đề xuất rằng "ăn uống không lành mạnh" có hại hơn hút thuốc có thể được lấy cảm hứng từ một nghiên cứu năm 2019 được công bố trên tạp chí The Lancet . Trong nghiên cứu đó, các nhà nghiên cứu đã phân tích chế độ ăn của người dân ở 195 quốc gia bằng cách sử dụng dữ liệu khảo sát, dữ liệu bán hàng và dữ liệu chi tiêu hộ gia đình. Sau đó, các nhà nghiên cứu ước tính tác động của "chế độ ăn uống dưới mức tối ưu" đối với dân số, xác định "các yếu tố nguy cơ trong chế độ ăn uống" nào có nhiều khả năng gây tử vong sớm nhất. Họ phát hiện ra rằng ăn nhiều natri, ăn ít ngũ cốc nguyên hạt và ăn ít hoa quả là “các yếu tố nguy cơ tử vong hàng đầu trong chế độ ăn uống… trên toàn cầu và ở nhiều quốc gia”.

Nghiên cứu này khá đơn giản khi đọc lần đầu. Nhưng hãy nhìn kỹ hơn một chút về cách mà kẻ phạm tội chết người nhất - natri cao - được đánh giá về nguy cơ tử vong của nó. Các nhà nghiên cứu viết: “Để ước tính tác động của natri đối với kết quả, trước tiên chúng tôi ước tính mối quan hệ giữa natri niệu và sự thay đổi huyết áp tâm thu, sau đó ước tính mối quan hệ giữa sự thay đổi huyết áp tâm thu và kết quả bệnh tật.” Nói cách khác, các nhà nghiên cứu ước tính mức độ ảnh hưởng của natri đến huyết áp và sau đó đánh giá vai trò của huyết áp cao đối với kết quả bệnh tật.

Đúng là ăn nhiều natri có liên quan đến huyết áp cao. Nhưng các yếu tố như uống thuốc tránh thai theo toa, sống trong cộng đồng không được phục vụ, uống quá nhiều cà phê và mức độ căng thẳng cao cũng góp phần làm tăng huyết áp . Điều này đặc biệt quan trọng với thực tế là nghiên cứu dựa trên các nghiên cứu quan sát, luôn có nguy cơ làm nổi bật những thành kiến ​​gây nhiễu. Ví dụ, một nghiên cứu quan sát có thể thấy rằng những người thường xuyên nghe Mozart sống lâu hơn những người không nghe. Nhưng mối tương quan đó có thể được giải thích bởi bất kỳ yếu tố bên ngoài nào— ví dụ, khả năng những người thường xuyên nghe Mozart cũng có thể ưu tiên thời gian giải trí, bề ngoài có mức độ căng thẳng thấp hơn so với những người sống một lối sống căng thẳng không có thời gian để nghe The Magic Flute .

Đây là vấn đề lớn nhất của tôi với đề xuất của CBA về việc đưa ra độ tuổi tối thiểu để mua thức ăn nhanh: Nó nhấn mạnh đến thực phẩm “xấu” (thực phẩm giàu natri) trong khi không thừa nhận thực phẩm “tốt” được trích dẫn trong nghiên cứu năm 2019 đã thảo luận ở trên. Theo nghiên cứu đó, tiêu thụ nhiều natri, ăn ít ngũ cốc nguyên hạt và ăn ít trái cây là “các yếu tố nguy cơ hàng đầu trong chế độ ăn uống”. Nhưng cấm trẻ gọi đồ ăn nhanh không dạy chúng cách kết hợp nhiều ngũ cốc và trái cây hơn vào chế độ ăn của chúng. Nó chỉ làm duy trì ý tưởng rằng một số loại thực phẩm là xấu xa, cần phải tránh bằng mọi giá, mà không cung cấp bất kỳ hình thức giáo dục dinh dưỡng nào. Nó làm ma quỷ một số loại thực phẩm, tạo ra cảm giác tội lỗi mà tôi rất tiếc là rất quen thuộc.

Cũng cần lưu ý rằng một số loại thức ăn nhanh, mặc dù chắc chắn chứa nhiều natri, nhưng lại có giá trị dinh dưỡng. Một Whopper với pho mát có 32 gam protein và hơn 50% lượng natri được khuyến nghị hàng ngày của người tiêu dùng. Giữ cho phần còn lại trong ngày của bạn tương đối ít natri, và bạn đã có cho mình một bữa trưa tươm tất.

Báo cáo của CBA không phải là xấu; báo cáo cũng đề xuất rằng chính phủ Hà Lan mở rộng cung cấp bữa trưa miễn phí cho học sinh đồng thời trợ cấp trái cây và rau quả. Cuối cùng, báo cáo gợi ý rằng các thành phố tự quản nên có quyền hạn chế số lượng nhà hàng thức ăn nhanh ở các khu vực đô thị. Thật không may, đề xuất đó không được các doanh nghiệp thực phẩm nhỏ ủng hộ; đó là một nỗ lực thiển cận để đẩy mạnh cái gọi là cuộc chiến chống béo phì. Và “cuộc chiến chống béo phì” hoàn toàn không đồng nghĩa với nỗ lực nâng cao sức khỏe cộng đồng.

Một nỗ lực vì sức khỏe cộng đồng hơn nữa sẽ tập trung vào việc giảm thiểu sa mạc lương thực, đầu tư vào các cộng đồng không được phục vụ, giảm bớt các thông điệp thúc đẩy chứng rối loạn ăn uống ở học sinh tiểu học — và, vì những gì xứng đáng, vận động chống lại tỷ lệ hút thuốc “đáng báo động” ở thanh niên Hà Lan. đã tăng lên trong những năm gần đây .

Không mắc sai lầm: Tôi không quan tâm đến việc các công ty thức ăn nhanh trên thế giới chìm hay bơi. Theo như tôi biết, chúng khá là xấu xa . Nhưng nếu chúng ta sẽ nói chuyện với trẻ em về dinh dưỡng, trọng tâm cần phải là bổ sung các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứ không phải là thực phẩm “xấu”. Nếu không, bạn đang nuôi một dân số tập trung vào việc tránh boogeymen dinh dưỡng — và không có gì tốt cho điều đó.