Molly Yeh Marries Món ăn kiểu Pháp và Ý tại Her Sheet Pan Ratatouille Pizza
Ratatouille trên pizza? Cá tính Molly Yeh của Food Network đã thành công với món ăn áp chảo đầy hương vị và dễ làm với rau, pho mát và tỏi nướng. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Pháp và Ý.
Bánh pizza chảo ratatouille của Yeh là một bữa ăn ngon
Tất cả công việc trong món bánh pizza của Yeh đều ở phía trước và nó nhanh chóng được hoàn thành.
Công thức của ngôi sao Girl Meets Farm được lấy cảm hứng từ món ratatouille cổ điển của Pháp được làm theo truyền thống với cà chua, bí xanh, ớt và cà tím. Phiên bản bánh pizza của Yeh “chứa đầy rau ngọt và bánh burrata và tỏi nướng. Thật là thú vị, ” nhân vật ẩm thực nói trên video Food Network bên dưới về công thức này.
Bạn sẽ cần bột : bột bánh mì, bột mì nguyên cám, đường, men khô tức thì, nước ấm, dầu ô liu nguyên chất và muối kosher.
Để có dầu tỏi thơm , hãy có sẵn: hai củ tỏi đã rang chín, lá hương thảo tươi và cỏ xạ hương, một lá nguyệt quế khô, dầu ô liu và hạt ớt đỏ nghiền nhỏ.
Cuối cùng, bánh pizza sẽ cần dầu ô liu, cà chua mận, cà tím Ý, ớt chuông màu cam, một quả bí nhỏ màu vàng, một quả bí xanh nhỏ, sốt marinara, pho mát burrata, lá húng quế tươi, rau arugula non, pho mát Parmesan và muối kosher.
Tìm công thức hoàn chỉnh, video và các bài đánh giá trên trang web của Food Network .
Món Pháp-Ý của Molly Yeh rất dễ làm
Tất cả các thành phần khô của bột được trộn trong một máy trộn đứng, tiếp theo là các thành phần ướt. Nó được kết hợp "cho đến khi nó mịn và vẫn còn hơi dính." Sau đó, bột được cạo vào một cái bát có tráng dầu và để kích thước tăng gấp đôi, “khoảng một đến hai giờ”.
Rộng rãi bôi mỡ chảo bằng dầu ô liu: “Đừng kiềm chế với dầu ô liu; nó làm cho lớp vỏ giòn một chút và kiểu chiên ở dưới và thực sự tốt. ”
Khi bột đã được "nhồi, bông và sẵn sàng để tạo hình", bột sẽ được kéo căng "đến tận mép" của chảo. Nó được phủ bằng một chiếc khăn “cho một chút trồi lên nữa,” và trong khi chờ đợi, các loại rau ratatouille được phủ sẵn.
Rau trong bánh pizza của Yeh khiến món ăn trở nên nổi tiếng
Cắt nhỏ và ướp muối trên tất cả các loại rau để chúng có thời gian “thoát nước và thoát hơi ẩm ra ngoài bởi vì tôi không muốn bất kỳ độ ẩm dư thừa nào đè nặng lên chiếc bánh của tôi”.
Dầu tỏi được nhỏ lên bột trên chảo, sau đó là nước sốt marinara, trong đó Yeh chỉ sử dụng một lượng nhỏ: “Tôi muốn món rau ratatouille trở thành ngôi sao của buổi biểu diễn.”
Sắp xếp các loại rau đã cắt lát lên bột cùng với các loại rau thơm (“Vị chua của các loại thảo mộc này bổ sung cho những loại rau này thực sự độc đáo”) và bánh burrata được xé nhỏ và đặt trên rau, hoàn thành nó với một ít dầu.
Nó được nướng trong lò 450 độ F trong khoảng 25 phút, "cho đến khi nó vàng." Phô mai Parmesan và muối vảy được rắc trên bánh pizza đã hoàn thành, cùng với rau arugula tươi “cho cảm giác giòn ngon” và húng quế tươi.
LIÊN QUAN: Công thức nấu ăn được xếp hạng hàng đầu trên mạng lưới ẩm thực của Molly Yeh có rất nhiều người hâm mộ - Và phần chia sẻ của các nhà phê bình
