Lidia Bastianich's Caesar Salad với Baby Kale và Focaccia Croutons

Apr 26 2022
Đây là món Salad Caesar của đầu bếp nổi tiếng Lidia Bastianich với Baby Kale, một bữa tối mùa xuân nhẹ nhàng và đầy đủ.

Món Salad Caesar lấy cải xoăn làm trung tâm của đầu bếp nổi tiếng Lidia Bastianich phù hợp với hóa đơn cho một bữa ăn trong thời tiết ấm áp. Mở đầu bằng món bánh croutons focaccia đầy hương vị của cô ấy và đó là sự hoàn hảo tuyệt đối.

Đây là cách người dẫn chương trình truyền hình công cộng chế biến món ăn thịnh soạn này.

Lidia Bastianich | Rick Kern / WireImage

Bastianich về sự phổ biến của Caesar Salad tại các nhà hàng của cô ấy

Trên trang web của cô ấy, Lidia's Italy , nơi bạn sẽ tìm thấy công thức hoàn chỉnh, đầu bếp đã viết món salad này là một trong những món ăn được yêu cầu nhất tại các quán ăn của cô ấy.

“Salad Caesar là một trong những món phổ biến nhất trong thực đơn tại hai nhà hàng đầu tiên của tôi,” cô viết. “Món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích, nhưng ở đây tôi thêm một ít cải xoăn để tạo sự đa dạng và hương vị. Tất cả các thành phần của món salad này - romaine, cải xoăn và nước sốt - có thể được chuẩn bị trước và giữ trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng trộn salad, ngay trước khi phục vụ. "

Bastianich cho biết thêm: Đối với những người theo chủ nghĩa thuần túy Caesar Salad thích món ăn cổ điển như nó được chế biến ban đầu, Bastianich nói thêm, “Bạn có thể sử dụng tất cả romaine cho món Caesar truyền thống hơn, nếu bạn thích”.

Công thức Salad Caesar của Lidia Bastianich là một bữa ăn nhanh vào ban đêm

Với phi lê cá cơm tẩm dầu ráo nước, lòng đỏ trứng nấu chín, giấm rượu trắng, nước cốt chanh, mù tạt dijon, tép tỏi, tim romaine băm nhỏ, cải xoăn baby và pho mát Grana Padano bào, món salad này kết hợp với nhau một cách dễ dàng và nhanh chóng.

“Salad Caesar đã trở nên quá phổ biến, mọi người đều yêu thích nó,” Bastianich nói trên video trên YouTube của cô ấy về công thức nấu ăn này. “Nhưng tôi muốn cung cấp cho bạn một phiên bản khác một chút; chúng ta sẽ làm món Caesar Salad với cải xoăn baby. Nó dễ dàng, nó ngon, và, bạn biết đấy, có thể đương đại hơn với thời đại, nếu bạn muốn. "

Cá cơm cho nước sốt Caesar Salad của Bastianich

Đầu bếp khởi hành từ món Caesar Salad truyền thống thậm chí còn ở đây với việc chuẩn bị nước sốt, thường được làm từ lòng đỏ trứng sống.

Trong một máy xay thực phẩm, cô ấy đặt các tép tỏi sống, lòng đỏ đã nấu chín của hai quả trứng (“Nó thực sự giống như món Salad Caesar”), mù tạt, nước cốt chanh và giấm rượu trắng.

“Điều mang lại hương vị cho tất cả món này là cá cơm,” cô nói thêm. Cá cơm tham gia cùng các thành phần khác trong máy chế biến thực phẩm. "Bạn không cần phải cắt chúng." Dầu được thêm vào khi bộ xử lý pha trộn mọi thứ "để tạo cho nó một loại kem như vậy."

Bastianich lưu ý rằng hãy cẩn thận khi bạn đổ băng lên trên các miếng vải: “Tôi tin rằng nó sẽ cần tất cả các loại băng này. Nhưng nếu không, bạn biết đấy, hãy cho nó vào một cốc rót nhỏ và bạn luôn có thể thêm. Khi bạn đã thêm băng, bạn không thể lấy lại. Nhưng bạn luôn có thể thêm vào, vì vậy hãy luôn giữ lại một phần quần áo. ”

Tất cả được trộn cùng với rau xanh, bánh mì nướng và pho mát bào. Bánh mì focaccia có thể dễ dàng làm bằng cách cắt focaccia ngày tuổi thành từng miếng, nướng trong lò cho đến khi chúng "đẹp và giòn", và đặt chúng sang một bên để nguội.

Bastianich nói về món salad: “Nó rất ngon. "Sự kết hợp giữa romaine và cải xoăn với sốt caesar, thực sự tốt."

LIÊN QUAN: Lidia Bastianich vào vai Julia Child đã đóng trong thành công của cô ấy: 'Cô ấy là một quý bà vĩ đại như vậy'

© Copyright 2021 - 2022 | vngogo.com | All Rights Reserved