Dana Pollack's Red, White & Blue Angel Food Cake

Jul 31 2022
Dana Pollack's Red, White & Blue Angel Food Cake

“Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi,” tác giả của cuốn sách nấu ăn Dana's Bakery, cuốn sách chứa đầy các món tráng miệng từ cửa hàng South Hackensack, NJ, nói. 'Nó nhẹ nhàng, thoáng mát và hoàn hảo cho mùa hè!'

Thành phần

Danh sách kiểm tra thành phần

  • 1 cốc  (khoảng 4 oz.) Bột mì đa dụng
  • 3/4 cốc đường caster hoặc đường siêu mịn
  • 1/4 cốc  bột ngô
  • 1/4 thìa cà phê   muối ăn
  • 12  lòng trắng trứng lớn (khoảng 1/2 cốc)
  • 1 cốc  đường cát
  • 1 muỗng canh  chiết xuất vani
  • Gel tạo màu thực phẩm màu đỏ
  • Gel tạo màu thực phẩm màu xanh
  • Đường mịn

Hướng

Danh sách kiểm tra hướng dẫn

  • Bước 1 Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 °. Rây bột mì, đường bột, bột bắp và muối vào âu; để qua một bên.
  • Bước 2 Đánh lòng trắng trứng và đường cát bằng máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hình thành đỉnh mềm, từ 4 đến 5 phút. Thêm vani; đánh cho đến khi vừa kết hợp, khoảng 1 phút.
  • Bước 3 Dùng phới cao su gấp dần hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp lòng trắng trứng trong khoảng 3 lần thêm vào.
  • Bước 4 Chia bột làm ba trong các bát khác nhau (mỗi bát khoảng 3 ½ cốc). Nhỏ một vài giọt màu thực phẩm màu đỏ vào bột trong một bát; nhỏ một vài giọt màu thực phẩm màu xanh lam vào bột trong bát thứ hai, và để bột còn lại không bị lem.
  • Bước 5 Đổ đều bột đỏ vào chảo ống 10 inch không tráng men. Dùng thìa phủ đều bột màu trắng (chưa pha bột) lên trên mặt bột màu đỏ; dùng thìa trộn đều bột màu xanh lên mặt bột màu trắng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi một thanh gỗ cắm vào giữa bánh nở ra sạch sẽ, từ 40 đến 45 phút. Lấy ra khỏi lò và ngay lập tức lật ngược bánh (không lấy bánh ra khỏi chảo) lên giá dây. Để bánh nguội hoàn toàn trong chảo, khoảng 2 giờ.
  • Bước 6 Chạy dao xung quanh các cạnh của bánh để nới lỏng khỏi chảo và lấy bánh ra khỏi chảo. Rắc bánh với đường bột, cắt miếng vừa ăn.

© Copyright 2021 - 2022 | vngogo.com | All Rights Reserved