Công thức nấu ăn ngon nhất của Julia Child, theo Đài truyền hình công cộng đã khởi động sự nghiệp truyền hình của cô ấy

Apr 25 2022
Tìm hiểu xem công thức nấu ăn của đầu bếp nổi tiếng Julia Child đã được WGBH, đài truyền hình công cộng đã giúp khởi đầu sự nghiệp của cô chọn là công thức nấu ăn ngon nhất của cô.

Trong khi người tiên phong ẩm thực trên truyền hình Julia Child được coi là một huyền thoại lớn hơn cả cuộc đời, gần 20 năm sau khi bà qua đời, bà đã có một khởi đầu khiêm tốn vào đầu những năm 1960 tại đài truyền hình công cộng WGBH của Boston.

Chương trình Đầu bếp Pháp của cô đã phát sóng trong một thập kỷ trên đài và sẽ tiếp tục truyền cảm hứng cho các đầu bếp truyền hình khác và thậm chí, cuối cùng là sự ra đời của Food Network . Đây là công thức WGBH đặt tên yêu thích của mình từ nhân vật truyền hình mang tính biểu tượng.

Julia Child | Nội dung giải trí chung của Disney qua Getty Images

WGBH, Child nói, ban đầu 'không có nhiều mazuma' 

Trong cuốn tự truyện My Life in France , được xuất bản sau khi di cảo vào năm 2006, Child mô tả nhà ga Boston là một hoạt động "non trẻ".

“Nó không có nhiều mazuma,” cô viết, “và hầu hết được điều hành bởi các tình nguyện viên. … [Nhà sản xuất của chương trình] đã tạo ra một giai điệu vui nhộn để sử dụng làm bài hát chủ đề của chúng tôi. Và sau khi cân nhắc hàng tá danh hiệu, chúng tôi quyết định gọi thử nghiệm nhỏ của mình là The French Chef cho đến khi chúng tôi có thể nghĩ ra thứ gì đó tốt hơn ”.

Tất cả các kế hoạch đã được thực hiện cho lần ra mắt truyền hình của Child, và sau đó nhanh chóng đổ bể, khi “Trường quay của WGBH… cháy rụi ngay trước khi chúng tôi bắt đầu ghi hình The French Chef. ” 

Bất cứ ai khác có thể đã bỏ cuộc vào thời điểm đó, nhưng Child và chồng cô Paul vẫn kiên trì, cô ấy viết, cảm ơn Công ty Khí đốt Boston đã “đến giải cứu chúng tôi, cho chúng tôi mượn một nhà bếp trình diễn để quay chương trình của chúng tôi.

“Tôi quay quanh bếp trong 28 phút được định sẵn, nhấp nháy máy đánh trứng và bát, chảo, và thở hổn hển một chút dưới ánh đèn nóng. … Và cùng với đó, WGBH-TV đã lọt vào chương trình dạy nấu ăn đầu tiên của truyền hình giáo dục, ”đầu bếp nhớ lại.

WGBH đã chọn Quiche Lorraine của cô ấy làm công thức Julia Child yêu thích của họ

Đài truyền hình công cộng gần đây đã cân nhắc câu hỏi về công thức nấu ăn ngon nhất của Child thực sự là gì.

“Đó là một chủ đề gây tranh cãi,” một bài báo trên trang web của nó nêu rõ. “Chúng tôi quyết định liên hệ với một số đầu bếp mà chúng tôi biết rõ nhất - hay còn gọi là các đồng nghiệp của chúng tôi tại GBH - để khám phá các công thức nấu ăn yêu thích của Julia Child.”

Mặc dù không rõ cụ thể đầu bếp nào đã được tư vấn để chọn những món ăn ngon nhất cho Child , nhưng bộ sưu tập công thức nấu ăn ấn tượng của cô đã được thu nhỏ thành 5 món yêu thích, bao gồm mousse sô cô la, gà quay, boeuf bourguignon và súp hành Pháp. Tuy nhiên, vị trí hàng đầu thuộc về công thức làm bánh Quiche Lorraine của cô.

“Child's Quiche Lorraine là một công thức tuyệt vời để tạo ra một lớp vỏ bơ và bông xốp chứa một lớp nhân kem béo ngậy và không thể ngon hơn, đó là lý do tại sao các nhân viên tại GBH đã bình chọn nó là món ăn yêu thích của họ,” bài báo tiếp tục.

Biên tập viên cấp cao của trang này đã tuyên bố cho bài báo năm 2020, “Tôi muốn làm hai cái cùng một lúc và giữ một cái trong tủ đông để có một bữa ăn dễ dàng vào giữa tuần. Nó tạo nên một bữa sáng thịnh soạn hoặc đủ chất cho bữa tối khi kết hợp với salad rau xanh và một ly rượu - như Julia sẽ đánh giá cao! ”

Cách làm món Quiche Lorraine của Julia Child

Đương nhiên, công thức bánh quiche của đầu bếp nổi tiếng có sẵn trên trang web của WGBH . Món ăn đơn giản nhưng tao nhã này gọi là thịt xông khói, "một chiếc vỏ bánh ngọt tám inch được nấu chín một phần", trứng, kem nặng, muối, "một chút" hạt tiêu và nhục đậu khấu, và bơ.

Thịt ba chỉ chín vàng và ráo bớt mỡ, sau đó được đặt trong lớp vỏ bánh ngọt. Hướng dẫn dành cho trẻ em yêu cầu đánh trứng, kem và gia vị với nhau rồi cho vào vỏ, “ngay trước khi nướng”.

Bơ được cắt hạt lựu "thành từng miếng" và phết lên hỗn hợp kem trong vỏ. Nó được đặt trong lò ở nhiệt độ 375 độ F trên một tấm nướng và nướng trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh quiche "phồng lên và chín vàng."

Và cái hay của món ăn là bạn có thể hâm nóng hoặc thưởng thức ở nhiệt độ phòng.

LIÊN QUAN: 'Thử thách Julia Child': Đầu bếp biểu tượng sẽ nghĩ gì về Cuộc thi của Food Network?

© Copyright 2021 - 2022 | vngogo.com | All Rights Reserved