Bánh Tacos mềm phô mai & Tôm của Pati Jinich

Jul 31 2022
"Tacos gobernador de camarón, hay tacos tôm thống đốc, là sự kết hợp giữa taco và quesadilla," đầu bếp và tác giả của Kho báu trên Bàn Mexico cho biết. "Chúng ngon không thể cưỡng lại và lộn xộn, và pho mát tạo ra một lớp vỏ hấp dẫn khi nó tan chảy."

"Tôm vẫn còn đầy đặn với độ giòn và chúng được bao phủ trong một hỗn hợp rau rất dày dặn", đầu bếp  Pati Jinich nói . "Vị khói, cay nhẹ và một chút ngọt ngào từ khoai tây chiên trong adobo."

“Tacos gobernador de camarón, hay tacos tôm thống đốc, là sự kết hợp giữa taco và quesadilla,” tác giả của  Kho báu của Bảng Mexico cho biết . "Chúng ngon không thể cưỡng lại và lộn xộn, và pho mát tạo ra một lớp vỏ hấp dẫn khi nó tan chảy."

Thành phần

Danh sách kiểm tra thành phần

  • 3 muỗng canh bơ không muối
  • 1 củ hành trắng vừa, cắt lát mỏng
  • 1 trái ớt poblano, bỏ hạt và cắt lát mỏng
  • 3 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 quả cà chua, cắt lát mỏng
  • 2 muỗng canh sốt adobo từ ớt chipotle đóng hộp sốt adobo
  • 1 thìa bột cà chua
  • 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire
  • ½ thìa cà phê muối kosher
  • ¼ muỗng cà phê tiêu đen
  • 1 ½ lbs.s tôm sống bóc vỏ, xé sợi lớn, cắt thành từng khoanh lớn
  • 12 (6-in.) Bánh ngô mềm hoặc bột mì
  • 10 oz.s Monterey Jack, phô mai mozzarella hoặc phô mai Oaxaca, bào (khoảng 2½ cốc)
  • Salsa và guacamole

Hướng

Danh sách kiểm tra hướng dẫn

  • Bước 1 Đun nóng bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Khi nó tan chảy và bắt đầu sủi bọt, thêm hành tây và poblano; nấu cho đến khi héo, 3 đến 4 phút. Xào tỏi; nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Xào cà chua; nấu cho đến khi nó bắt đầu mềm, khoảng 1 phút. Khuấy sốt adobo, tương cà chua, sốt Worcestershire, muối và tiêu; nấu, khuấy thường xuyên, trong 1 phút.
  • Bước 2 Thêm tôm; nấu cho đến khi chúng vừa chín tới và chuyển màu, từ 1 đến 2 phút. Múc nhân vào tô để tôm không bị chín.
  • Bước 3 Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo lớn ở nhiệt độ thấp vừa trong ít nhất 5 phút. Làm nóng bánh ngô, 1 hoặc 2 chiếc cùng một lúc, khoảng 1 phút cho mỗi mặt. Cho khoảng 2 thìa pho mát bào vụn lên mỗi bánh tortilla còn ấm. Khi phô mai bắt đầu tan chảy, thêm khoảng ⅓ chén hỗn hợp tôm; gập đôi lại và tiếp tục đun, thỉnh thoảng đảo cho đến khi phô mai tan chảy và bánh ngô có màu nâu nhẹ và trở nên giòn, khoảng 2 phút. Ăn kèm với salsa và guacamole.

© Copyright 2021 - 2022 | vngogo.com | All Rights Reserved